Drob

Ingrediente:

- organe miel

- ficat porc

- ficat pui

- piept pui

- ceapa verde

- usturoi verde

- oua

- patrunjel

- marar

- sare

- piper

- pesmet

- aluat fraged

O combinatie de ingrediente, ce am avut prin frigider la momentul asta. Nu am sa dau cantitatile, ramane la aprecierea gospodinei. Se fierb separat organele, ficatul si pieptul de pui. Dupa ce s-au racit se trec prin masina de tocat si se adauga cateva linguri de pesmet, ceapa si usturoi verde, taiate cat mai marunt, patrunjel, marar, sare, piper, oua si se amesteca cat mai bine, daca mai este nevoie se adauga apa rece, putin cate putin pentru a se lega compozitia. 

Am facut un aluat fraged din 300 g faina, 100 g unt, 1 ou, putina sare si apa rece, cu care am tapetat tava, in care am pus hartie de copt.

Si pe urma am pus umplutura, presand cat mai bine, am uns cu ou batut si m-am distrat cu cativa iepurasi deasupra.

Se ung si iepurasii cu ou si se baga tava la cuptor, la foc mediu, timp de 30 - 35 minute.

 Se lasa sa se raceasca in tava.

Se taie felii...si pofta buna !

P.S.: Intre timp am aflat ca e indicat sa punem si smantana in compozitie, devine mai pufoasa...si cat mai mult marar.

Ciorba de burta

Ingrediente:
- 1 si ½ burta de vita congelata
- 1 ciolan afumat de porc
- zarzavat de ciorba (ceapa, morcov, ardei gras, radacina patrunjel, pastarnac si telina)
- zarzavat de calit: 1 morcov, ½ ardei capia rosu, 4 catei usturoi, razuite
- 4 galbenusuri
- 1 ardei iute
- 400 g smantana
- otet dupa gust
- sare

Ciorba de burta putin mai altfel, adica pentru zeama am folosit un ciolan afumat de porc..mmmmm....combinatia de vita cu porc e excelenta. L-am pus la fiert in oala sub presiune cu 1 lingurita delikat de legume.

Carnea de pe ciolan (nu toata) am taiat-o bucatele mici si se adauga cu bucatile de burta la fierberea finala. In zeama obtinuta am pus legumele (ceapa, morcov, telina, pastarnac, patrunjel si ardei gras) si am lasat sa fiarba. Am strecurat si m-am ales cu o zeama foarte gustoasa pe care am pus-o la loc in oala sub presiune pentru fierberea finala. Apoi m-am ocupat de burta de vita (in acest caz prefiarta si taiata fideluta)

pe care am spalat-o bine in mai multe ape, am lasat-o in apa rece cu otet cam 2 ore si apoi am pus-o la fiert 10 min. dupa care am aruncat apa si am mai spalat-o in cateva ape.

Am razuit (pe razatoarea fina) 1 morcov, ½ ardei capia rosu si 4 catei de usturoi si am calit totul in putin ulei. Si acum am adaugat in oala, burta, bucatelele de ciolan, legumele calite, cateva rondele de ardei iute si sare si am lasat la fiert 40 min. Aproape gata, mai amestec 4 galbenusuri cu vreo 400 g smantana si 2-3 polonice de ciorba si adaug in oala, dar numai dupa ce am oprit focul, ca sa nu se branzeasca smanatana. Am gustat si mai adaug putina sare, niste otet si ceva ardei iute.

Acum sunt multumita .....mmm....arata bine si e tare gustoasa.

Pofta Buna !!!

Ceafa de porc cu ciuperci la tava

Ingrediente:
- 1kg ceafa de porc
- 500 g ciuperci
- 1 capatana de usturoi
- delikat, sare, piper
- 50 ml ulei
- 200 ml apa
- folie aluminiu

Se spala carnea si ciupercile, se aseaza in tava (eu am pus si cativa cartofiori noi) si se presara cu sare, piper si delikat cu gust de legume. Se adauga uleiul, usturoiul taiat marunt si apa. Se acopera tava cu o folie de aluminiu, care se strange bine de jur imprejur. Se introduce la cuptor, la foc moderat, pentru 1 ora. Se scoate folia si se mai lasa tava inca 15 - 20 minute la cuptor, pana se rumeneste friptura.

Se serveste cu salata...sau fara...cum doriti.

Sandvis cu branza la tigaie

Se ung feliile de paine cu unt - in exterior - iar in interior adaugam 2 felii de branza topita, sa fie cat mai aproape de conturul feliilor de paine ca sa nu se topeasca branza in tigaie....

cam asa arata...apoi punem in tigaie la foc potrivit si se lasa cam 2 min., se intoarce si pe cealalta parte ca sa se rumeneasca, apoi se scoate din tigaie sa nu se arda, se lasa putin sa se racoreasca, dar nu prea mult, e mai gustos cald.

Simplu de facut si foarte bun, o cina rapida langa un pahar de lapte.

Napolitane cu nuci

Ingrediente:
- 1 l lapte dulce
- 1 praf de sare
- 500 g zahar
- 2 linguri sos caramel, reteta aici Sos caramel
- 600 g nuci tocate
- foi de napolitane
Se fierbe laptele cu zaharul si praful de sare, pana scade la jumatate, apoi se adauga sosul caramel (e optional, dar pentru ca aveam gata facut m-am gandit ca o sa-i dea o aroma si mai placuta) si se adauga nucile tocate (nu prea marunt). Compozitia fierbinte se intinde intre foi si apoi se pune deasupra o greutate, adica se preseaza foarte bine si se lasa cateva ore. Se taie in forma dorita si se mananca intr-o secunda.

Pofta buna !